Mercoledì 16 ottobre | Istituita nel novembre 1979 per ricordare l’anniversario della data di fondazione della F.A.O. (16 ottobre 1945)
In occasione della giornata mondiale dell’alimentazione promossa dalla FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, le cooperative che gestiscono il servizio mensa scolastica nelle scuole di Spoleto, B+ e CIR Food, offrono iniziative gratuite rivolte a bambini e bambine, adulti, insegnanti e genitori per sensibilizzare ed informare sul tema dell’educazione alimentare.
In linea con le tematiche della F.A.O., propongono ‘Conoscere e mangiare‘, una serie di laboratori gratuiti all’interno delle scuole dell’infanzia e primarie con l’obiettivo di far conoscere il cibo per scegliere e migliorare l’alimentazione e ridurre gli sprechi.
L’attività, svolta dalla biologa – nutrizionista Monica Giannoni esperta nel settore della ristorazione scolastica, si articola in diverse tappe che prevedono lezioni frontali, laboratori in aula e affronterà quattro tematiche.
Il primo appuntamento ‘Igiene degli alimenti e delle preparazioni’ sarà dedicato alla sicurezza alimentare nella ristorazione scolastica e mostrerà principi e significati della salubrità, delle preparazioni, metodi di cottura, conservazione e consumo.
Il secondo incontro ‘La qualità, caratteristiche e provenienza territoriale degli alimenti’ sarà dedicato al cibo sano, alla filiera corta, alle produzioni biologiche e del commercio equo solidale, alla riscoperta delle tradizioni gastronomiche in relazione alle risorse del territorio e alla conoscenza degli alimenti mediante la lettura e la comprensione delle etichette.
Il terzo modulo proposto ‘I pasti della giornata’, sarà incentrato sulla comprensione della piramide alimentare, dell’importanza dei cinque pasti giornalieri, della colazione e degli spuntini.
Il quarto ed ultimo appuntamento ‘Stili di vita e comportamenti alimentari per la prevenzione delle malattie correlate all’alimentazione’ permetterà di affrontare diverse tematiche legate ai principi di una corretta alimentazione.